Zbatimi i këtyre metodave të thjeshta do të sigurojë që vezët që përdorni për gatimet tuaja të preferuara të jenë gjithmonë të freskëta dhe të sigurta për konsum.
Në kohën e festave si Pashkët , kur vezët përdoren në sasi të mëdha për përgatitjen e gatimeve tradicionale, ëmbëlsirave, por edhe për ngjyrosje, freskia e ushqimit bëhet përparësi.
Përdorimi i një veze të prishur mund të rrezikojë jo vetëm shijen e ushqimit, por gjithashtu përbën një rrezik për shëndetin për shkak të mundësisë së helmimit nga ushqim.
Edhe pse data në paketim është një tregues i dobishëm, nuk është gjithmonë plotësisht i besueshëm.
Për fat të mirë, ekzistojnë tre metoda të thjeshta dhe efektive në shtëpi që mund të përdorni për të përcaktuar shpejt nëse një vezë është e sigurt për t’u ngrënë.
Si të kontrolloni nëse vezët janë të prishura?
Para se të hyjmë në shpjegimin e hollësishëm të metodave, është e rëndësishme të kuptojmë procesin e plakjes së vezëve. Vezët kanë një guaskë poroze që lejon kalimin e ajrit. Me kalimin e kohës, ajri hyn në vezë, ndërsa lagështia del jashtë, gjë që shkakton ndryshime në brendësinë e saj.Ndërsa veza plaket, përmbajtja e saj thahet gradualisht, gjë që ndikon në cilësinë dhe freskinë e saj.
Testi i lundrueshmërisë në ujë
Kjo është ndoshta metoda më e njohur për të kontrolluar freskinë e vezëve dhe bazohet në një parim të thjeshtë shkencor. Lëvozhga e vezës është poroze, gjë që lejon që lagështia të avullohet me kalimin e kohës, ndërsa ajri futet brenda. Sa më e vjetër të jetë veza, aq më i madh formohet xhepi i ajrit, gjë që zvogëlon dendësinë e saj.
Procedura është e thjeshtë: mbushni një tas ose gotë me ujë të ftohtë dhe futeni me kujdes vezën. Një vezë e freskët do të fundoset në fund dhe do të shtrihet horizontalisht.
Nëse fundoset, por njëra anë ngrihet pak, është disa javëshe e vjetër, por është ende e sigurt për t’u përdorur dhe duhet të përdoret së shpejti. Nëse veza noton në sipërfaqe, kjo është një shenjë e qartë se është prishur dhe duhet të hidhet.
Testi i dridhjes
Metoda tjetër përfshin një kontroll të zërit. Sillni vezën afër veshit dhe tundeni butësisht. Me një vezë të freskët, nuk duhet të dëgjoni pothuajse asnjë zhurmë, sepse e verdha dhe e bardha e trashë janë kompakte.
Nëse dëgjoni një gurgullimë të qartë, kjo do të thotë që veza është më e vjetër. E bardha e vezës bëhet më e hollë dhe xhepi i ajrit bëhet më i madh, kështu që përmbajtja lëviz më lirshëm. Është më mirë të mos përdorni një vezë të tillë.
Testi i thyerjes së vezëve
Nëse metodat e mëparshme nuk dhanë një përgjigje të qartë, mënyra më e besueshme është të thyeni vezën në një enë të veçantë, dhe jo direkt në pjatë.
Në një vezë të freskët, e verdha është e fortë, e rrumbullakosur dhe e fryrë, dhe e bardha është e dendur dhe e mbledhur rreth saj. Në një vezë më të vjetër, e verdha është e sheshtë dhe çahet më lehtë, ndërsa e bardha është e hollë dhe e holluar me ujë.
Treguesi më i rëndësishëm është aroma. Një vezë e freskët ka një erë neutrale, ndërsa një e kalbur ka një erë të fortë dhe të pakëndshme squfuri. Në këtë rast, veza duhet të hidhet menjëherë, dhe enët dhe duart duhet të lahen mirë.
